集安市壹品參業(yè)有限公司

18543534888

全國服務(wù)熱線:

自 有 山 地 / 品 質(zhì) 保 證 / 原 生 態(tài) 無 污 染

首頁 >> 人參科普 >>山參知識 >> 長白山野山參燉雞的做法
详细内容

長白山野山參燉雞的做法

时间:2020-12-07     【转载】   来自:百度百科

人參燉雞(Ginseng chicken)是一道以人參、雞為主要食材,蘑菇、青豆、紅棗、生姜、鹽、白糖、味精為輔料制作而成的傳統(tǒng)藥膳。

具有參味醇厚,雞肉細(xì)嫩,滋補(bǔ)強(qiáng)身的特點(diǎn)。人參雞是食料滋補(bǔ)中的佳品,具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。胃酸過多者、膽道疾病者不宜食用。

原料:

鮮活母雞1只(約1.5公斤),人參1 根(約10克),蘑菇50克,青豆20克,紅棗10個,生姜20克,鹽10克,白糖5克,味精3克。

做法1:

1、 鮮活母雞放血宰殺,褪毛,去內(nèi)臟、尾尖、爪子,從腹部剖開(背連背),放入清水中浸泡4小時,撈出,控干。

2、 將人參放進(jìn)碗里,加清水100毫升,加蓋,放入蒸鍋中,急火,隔水蒸半小時,使參汁溶于湯中,待用。

3、 蘑菇水發(fā)后,去蒂,洗凈,切片;青豆、紅棗洗凈;生姜去皮,洗凈,切片,待用。

4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞,加清水淹沒雞,再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋,用急火蒸50分鐘,取出,把人參放在蒸好的雞背上。

5、 食用時,人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時切片用分嘗,即可。

做法2:

1、人參切薄片,雞切塊洗凈。

2、二味同放入砂鍋內(nèi),加適量清水,下姜、蔥、料酒和花生油,武火燒開,除去湯面上浮沫,再改用文火慢燉2~3小時,最后加入食鹽即可。

image.png

添加微信

集安市壹品參業(yè)有限公司

電話:18543534888

郵箱:1448515070@qq.com

地址:吉林省集安市清河鎮(zhèn)清華西路201號

關(guān)注公眾號


集安市壹品參業(yè)有限公司 版權(quán)所有 吉ICP備2020007355號-1  技術(shù)支持:垚鑫科技

seo seo